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發酵消泡劑是如何起到消泡作用大解析

發酵消泡劑是運用最新消、抑泡理論和技術，把多種具有消、抑泡功能的官能團進行復雜的化學反應生產出來的，屬于消泡劑的一種。由于發酵體系里，溫度過高，所以需要有耐高溫性。應用于發酵行業的消泡劑有聚醚類，硅類，硅醚復合類。要求消泡快,抑泡久;耐高溫,耐強酸強堿。無副作用,提高收率水平;添加量少,后期提取簡單。

發酵制品起泡原因：

1、通氣攪拌的強烈程度通氣大、攪拌強烈可使泡沫增多，因此在發酵前期由于培養基營養成分消耗少，培養基成分豐富，易起泡。應先開小通氣量，再逐步加大。攪拌轉速也如此。也可在基礎料中加入消泡劑。

2、培養基配比與原料組成培養基營養豐富，黏度大，產生泡沫多而持久，前期難開攪拌。

3、菌種質量好，生長速度快，可溶性氮源較快被利用，泡沫產生幾率也就少。菌種生長慢的可以加大接種量

發酵消泡劑的性能介紹：

抑泡性能好。

用量少，效率高。

消泡速度快、穩定性好。

本品無毒、無氣味，有利于生產安全。

耐酸、耐堿、耐高溫。

有效物含量98%；；PH值（1%水溶液）6—8。

使用方法：

單獨使用按配料體積的0.15%-0.2%如配合0.01-0.03%的泡敵使用，按0.05-0.1%即可達到很好的消泡效果。

根據發酵工藝的特點，可以在基礎料中添加，也可以在后期經高溫滅菌后流加。

使用時可以和豆油等植物油混溶使用進行消抑泡。

建議添加量0.1‰-0.3‰，是聚醚類及硅類消泡劑使用量的1/3-1/2。

經使用證明，在使用前根據發酵工藝的特點確定合理的添加比例，有易于提高產量；過量的添加消泡劑可能對菌種生長有負面影響。

如果您還有什么對發酵消泡劑的不了解的地方或者有消泡劑方面的需求，請聯系17722334702，由技術人員為您解答

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